‘बूढ़ दादी’ में लें पहाड़ी आर्गेनिक उत्पादों से निर्मित पकवानों का आनंद

देहरादून, उत्तराखंड़ के पहाड़ी व्यंजनों का स्वाद लेने वाले शौकीनों के लिये अच्छी खबर है, जनपद के हरिद्वार रोड़ पर जोगीवाला स्थित ‘बूढ़ दादी’ में आयें और पहाड़ी आर्गेनिक उत्पादों से निर्मित पकवान का आनंद उठायें। इसमें मंडुआ, झंगोरा, गहथ, उड़द, राजमा, रयांस, भट, तोर, लाल चावल, आलू रयांस, भंगजीरा समेत 52 प्रकार के पहाड़ी उत्पादों के दो दर्जन से अधिक पकवान बनाए जाएंगे। युवाओं का फास्टफूड की तरफ बढ़ रहे रुझान को देखते हुए चकबंदी आंदोलन से जुड़े कपिल डोभाल व उनकी पत्नी दीपिका डोभाल ने उत्तराखंड के उत्पादों से निर्मित स्ट्रीट फूड जंक्शन बूढ़ दादी तैयार किया है।

हरिद्वार रोड जोगीवाला में गोविंद अस्पताल के पास स्ट्रीट फूड जंक्शन बूढ़ दादी का बुधवार को रायपुर विधायक उमेश शर्मा काऊ व राज्‍य आंदोलनकारी सुशीला बलूनी ने उद़घाटन किया। इस मौके पर उन्होंने कपिल डोभाल द्वारा किए जा रहे इस प्रयास की सराहना की। कपिल डोभाल ने बताया कि बताया कि उन्होंने मोमो, चाउमीन, थुप्पा आदि का तोड़ निकालते हुए शुद्ध ऑर्गेनिक उत्पाद से निर्मित फास्ट फूड तैयार किए हैं। उन्होंने कई लुप्त हो रहे पकवानों को नए तरीके से परोसने कोशिश की है। प्रयास है कि गढ़वाली व्यंजनों को 21 वीं सदी का ट्रेडिशनल हेल्थी स्ट्रीट फूड के रूप में लोग की च्वाइस बनाकर पेश किया जाए। इस मौके पर में ढुंगला, ढिंढका, गिंवली, जवलि, घींजा, सिडकु, बेडु रोटी, सोना आलू, करकरा पैतुड़, चर्चरी बर्बरी चटनी, बारहनाजा खाजा, चुनालि, घुमका व मुंगरेडी आदि पारंपरिक नाम वाले उत्पादों को डिस्स्‍प्ले में लगाया गया। इस मौके पर समाजसेवी उदित घिल्डियाल, कृषि विभाग से विनोद कुमार धस्माना, रोहित नेगी, रितु सजवाण आदि मौजूद रहे।