मैसूर मसाला डोसा से वीकेंड पर बनाएं ………

डोसा (Dosa) कई लोगों को काफी पसंद होता है. डोसे कई तरह के होते हैं मसलन – मसाला डोसा, रवा डोसा, पनीर डोसा लेकिन मैसूर मसाला डोसे (Mysore Masala Dosa) की बात ही अलग होती है. यह बाहर से क्रिस्पी होता है और अंदर से लाल चटनी की परत लगी होती है जो इसके स्वाद को बढ़ाती है. यह खाने में चटपटा होता है. इस बार वीकेंड पर घर वालों के लिए मैसूर मसाला डोसा जरूर बनाएं. आइए आपको बताते हैं मैसूर मसाला डोसा बनाने की रेसिपी (Recipe) के बारे में.

मैसूर मसाला डोसा बनाने की सामग्री
1 कप (हल्के उबले हुए) चावल
1/4 कप उड़द दाल3 टेबल स्पून तूर दाल
3 टेबल स्पून सूजी
1 टी स्पून मेथी दाना
स्वादानुसार नमक

मसाला बनाने के लिए-
250 आलू
1 कप प्याज (कटा हुआ)
1 टी स्पून लहसुन (टुकड़ों में कटा हुआ)
1 टी स्पून अदरक (टुकड़ों में कटा हुआ)
2 टेबल स्पून हरा धनिया (टुकड़ों में कटा हुआ)
स्वादानुसार नमक
तेल
1 टी स्पून सरसों के दाने
एक टहनी कढ़ीपत्ता

लाल चटनी बनाने के लिए-
5-6 लहसुन की कलियां
एक चुटकी अदरक
2 लाल साबुत मिर्च
1 टेबल स्पून चना दाल (तला हुआ)
स्वादानुसार नमक

मैसूर मसाला डोसा बनाने की वि​धि
– सूजी को छोड़कर सारी सामग्री को 4 घंटे के लिए भिगो दें. फिर इसमें सूजी, नमक और पानी मिलाएं. बैटर बनाकर इसे एक तरफ रख दें पूरी रात इसे खमीर होने दें.

– दूसरी तरफ आलू को उबाल लें और उन्हें मैश करें. अदरक, लहसुन, हरा धनिया, हरी मिर्च और प्याज को पीसकर एक पेस्ट बना लें.

– एक पैन में तेल गर्म करें और इसमें सरसों के दाने डालें. इसमें प्याज को डालकर भूनें. इसमें पेस्ट डाले और उसे कुछ देर फ्राई करें. इसमें टमाटर, आलू, नमक और कढ़ीपत्ता डालें.

– वहीं लाल चटनी बनाने के लिए चने की दाल को हल्का ब्राउन होने तक रोस्ट करें. आप चाहे तो प्याज, लहसुन और अदरक को भी पीसने से पहले एक मिनट के लिए रोस्ट कर सकते हैं.

– सभी सामग्री को पीसकर पेस्ट बना लें. अब डोसा बनाने के लिए एक पैन पर थोड़ा सा तेल डालकर गर्म करें और इस पर बैटर फैलाएं. डोसे के चारों तरफ तेल डालकर अच्छे से फ्राई करें. डोसे पर लाल चटनी लगाएं. थोड़ी सी आलू की फीलिंग लगाएं और गर्म-गर्म डोसा सर्व करें.